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Die Vielseitigkeit des Kochgeschirrs ist eine wichtige Überlegung für moderne Küchen. Es stellt sich eine häufige Frage: Kann im Ofen ein Emaille -Topf mit doppelter Griff verwendet werden?
1. Die Zahnschmelzbeschichtung selbst:
Glaskörper-Emaille, die Glas-ähnliche Beschichtung, die auf Metall verschmolzen ist (typischerweise Gusseisen oder Stahl), ist von Natur aus ofensicher. Es kann sehr hohe Temperaturen standhalten, weit über die typischen Ofeneinstellungen, die bei der Hauskost verwendet werden (normalerweise bis zu 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C).
Hauptanliegen: thermischer Schock. Plötzliche Änderungen der extremen Temperatur (z. B. ein kaltes Topf direkt in einen sehr heißen Ofen oder die kalte Flüssigkeit in einen sengenden heißen Topf) kann dazu führen, dass der Zahnschmelz knackt oder spaltet. Eine allmähliche Heizung und Kühlung wird empfohlen.
2. Das Grundmaterial:
Gusseisen: Die meisten emaillierten Gusseisen -Töpfe (eine gemeinsame Basis für Emaille -Topf mit Doppelgriff s) sind für den Gebrauch von Ofen ausgelegt. Der Gusseisenkern verteilt die Wärme gleichmäßig und verarbeitet hohe Temperaturen außergewöhnlich gut.
Stahl: emaillierte Stahltöpfe sind auch häufig ofensicher, aber sie können niedrigere maximale Temperaturwerte als Gusseisen aufweisen. Sie erwärmen sich und kühlen sich schneller ab, können aber anfälliger für Verziehen bei sehr hohen Erwärmungen sein.
3. Der kritische Faktor: Griffe und Deckelknopf
Dies ist oft das begrenzende Element für einen doppelten Griff -Emaille -Topf. Während der emaillierte Körper und der Deckel in hoher Hitze tolerieren können, können die für die Griffe und Deckelknopf verwendeten Materialien nicht.
Gemeinsame Griffmaterialien:
Phenol (Bakelit) oder Plastikgriffe: Dies sind nicht ofensicher. Sie schmelzen, senkten oder füllen schädliche Dämpfe bei typischen Ofentemperaturen frei. Viele Emaille -Töpfe mit zwei Griffen verfügen über diese Materialien, um eine bessere Griff- und Wärmeisolierung auf dem Herde zu erhalten.
Edelstahl- oder emaillierte Metallgriffe: Diese sind im Allgemeinen ofenfrei. Sie werden extrem heiß und erfordern die Verwendung von dicken Ofenhandschuhen zum Handling.
Deckelknopf: Überprüfen Sie in ähnlicher Weise das Knaufmaterial. Plastikknöpfe sind nicht ofensicher, während Metall oder bestimmte hochheizende Silikonknöpfe sein können.
4. Die Herstellerspezifikationen sind von größter Bedeutung:
Die endgültige Antwort auf Ihren spezifischen Doppelgriff -Emaille -Topf stammt nur vom Hersteller. Wenden Sie sich immer an die Pflege des Produkts und verwenden Sie Anweisungen.
Suchen Sie nach expliziten Aussagen zur Sicherheit der Ofen und der maximal empfohlenen Ofentemperatur. Diese Informationen werden normalerweise am unteren Rand des Topfes gestempelt, auf einem Etikett gedruckt oder im Handbuch detailliert.
Nehmen Sie nicht an. Ein Topf sicher für eine Marke oder ein Modell ist für eine andere nicht sicher, auch wenn sie ähnlich aussehen.
Richtlinien für den sicheren Gebrauch von Ofen (falls zutreffend):
Überprüfen Sie die Kompatibilität: Bestätigen Sie Ihr spezifisches Doppelgriff-Email-Pot-Modell, das Ofen-Safe ist, indem Sie die Anweisungen des Herstellers überprüfen. Identifizieren Sie die maximale sichere Temperatur und alle Einschränkungen des Griffs/Knopfes.
Allmählich vorheizen: Vermeiden Sie den thermischen Schock. Legen Sie den Topf in einen kalten Ofen und stellen Sie dann die Temperatur ein oder stellen Sie sicher, dass der Topf bei Raumtemperatur ist, bevor Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen legen.
Achten Sie auf heiße Griffe: Wenn der Topf Metallgriffe hat, werden sie extrem heiß. Verwenden Sie immer qualitativ hochwertige, trockene Ofenhandschuhe, die beim Handling Ihre gesamte Hand und Ihr Handgelenk bedecken.
Vermeiden Sie einen Broilergebrauch: Wenn der Hersteller nicht ausdrücklich angegeben ist, legen Sie Ihren Emaille -Topf mit dem Doppelgriff nicht unter den Broiler. Die intensive, direkte obere Wärme kann den Zahnschmelz beschädigen.
Natürlich abkühlen lassen: Lassen Sie den Topf im abgeschalteten Ofen oder auf einer hitzebeständigen Oberfläche bei Raumtemperatur abkühlen. Vermeiden Sie es, einen heißen Topf auf eine kalte, feuchte Oberfläche zu legen.
Während die Schmelzbeschichtung und häufig das Grundmetall eines Emaille -Tocks mit Doppelgriff in der Lage sind, Ofentemperaturen zu starten, hängt die Sicherheit von Ofenverwendungen an den Materialien, die für die Griffe und den Deckelknopf und die expliziten Anweisungen des Herstellers verwendet werden. Plastik- oder Phenolgriffe machen den Topf in der Regel für den Gebrauch von Ofen ungeeignet. Priorisieren Sie immer die Überprüfung der Pflegerichtlinien, die mit Ihrem spezifischen Doppelgriff -Emaille -Topf enthalten sind. Verwenden Sie es niemals im Ofen, es sei denn, der Hersteller bestätigt, dass es sicher ist und die maximale Temperaturbewertung angibt. Bei korrekter Anwendung gemäß den Spezifikationen kann ein Ofen-Safe-Doppelgriff-Emaille-Topf ein vielseitiges Werkzeug zum Schmoren, Backen und langsamer Kochen sein.
