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Als Leistungsanforderungen für Küchengeschirr für die Hauskost erhöhen Emaille -Topf mit Doppelgriff wird von den Verbrauchern für ihre Schönheit, Korrosionsbeständigkeit und einfacher Reinigung weitgehend begrüßt. Benutzer haben jedoch im Allgemeinen Fragen: Gibt es Temperaturbeschränkungen für diesen Topftyp? Wie vermeiden Sie Schäden, die durch unsachgemäße Temperatur verursacht werden?
1. Das Temperaturwiderstandsprinzip des Doppelgriffs Emaille -Topf
Der Emaille-Topf mit Doppelgriff besteht aus einem Metallsubstrat (normalerweise Gusseisen oder Kohlenstoffstahl mit niedrigem Kohlenstoff) und mehrschichtiger Glasglasur, die bei hoher Temperatur gesintert ist. Der Temperaturwiderstand wird hauptsächlich von den folgenden Faktoren beeinflusst:
Glasurstabilität: Eine hochwertige Emaille-Glasur kann den momapanischen Temperaturen von -30 ° C bis 350 ° C standhalten, aber die langfristige Exposition gegenüber extremen Temperaturen beschleunigt die Glasuralterung der Glasur.
Metallsubstrat -Wärmeleiterkoeffizient: Die Differenz der thermischen Expansionsrate zwischen Gusseisen und Glasur muss innerhalb von 0,8%kontrolliert werden, sonst wird die plötzliche Veränderung der Kälte und heißer Scheibe leicht dazu führen, dass die Glasur knackt.
2. Temperaturschwellen und Risikowarnungen
1. Obergrenze des Gebrauchs mit hoher Temperatur
Sichere Kochtemperatur: Es wird empfohlen, 250 ° C nicht zu überschreiten (wenn im Ofen Backen das Produktetikett im Voraus bestätigen).
Risikopunkt: Über 300 ° C kann die Glasur die Schwermetalle (wie Blei und Cadmium) erweichen und freisetzen und ein Gefahr für Lebensmittelsicherheit darstellen.
2. Szenario mit niedriger Temperaturgebrauch
Direkter Erwärmen nach Einfrieren/Kühlung: Nach dem Abnehmen aus dem Kühlschrank muss es 10 Minuten lang stehen lassen, um die Raumtemperatur wiederherzustellen, um "thermische Schockbruch" zu vermeiden, die durch eine Temperaturdifferenz von mehr als 150 ° C verursacht werden.
Beschränkungen abtauen: Es ist verboten, den gefrorenen Topf direkt auf eine offene Flamme oder einen elektrischen Keramikofen zu legen.
3.. Vorschläge für wissenschaftliche Gebrauchs
Anpassungsfähigkeit der Wärmequelle
Induktionskocher: Sie muss mit einem magnetischen Boden -Stahl -Billet -Modell übereinstimmen, und es wird empfohlen, ≤2000W zu sein.
Gasherd: Die Flamme sollte die Außenkante des Topfbodens nicht überschreiten, um die Karbonisierung der Glasur an der Seitenwand zu verhindern.
Wärmemanagementfähigkeiten
Vorheizung: Langsam mit mittlerem und kleinem Feuer (3-5 Minuten) erhitzen, um das leere Verbrennen zu vermeiden.
Kühlstufe: Kühlen Sie sich natürlich auf unter 60 ° C vor dem Reinigen ab, um Mikroverriegelungen auf der Glasur zu vermeiden.
Schadenswarnsignal
Wenn Sternrisse oder teilweise Peeling auf der Glasur erscheinen, verwenden Sie sie sofort, um die Oxidation des Metallsubstrats und die Kontamination von Nahrung zu vermeiden.
4. Branchenzertifizierungsstandard Referenz
Laut GB/T 15067.2-2016 tägliche Emaille-Produkte und EU EN-13834-Standard muss das konforme Emaille-Kochgeschirr verabschieden:
Heiß- und Kaltzyklus-Test (-20 ° C bis 250 ° C 10-mal ohne Knacken)
Blei- und Cadmium -Migrationstest (<0,5 mg/l in saurer Nahrung eingeweicht)
Schlussfolgerung: Gleichgewichtsleistung und Sicherheit
Die Temperaturgrenze des Doppelgriffs ist im Wesentlichen ein objektives Gesetz der Materialwissenschaft, kein Entwurfsfehler. Durch die vernünftige Kontrolle der Kochszene (z. B. das Vermeiden von Braten und Braten) und die Auswahl offener Flammen-/Ofen-kompatibler Modelle können die Produktlebensdauer maximieren. Es wird empfohlen, Marken, die von SGS oder FDA zertifiziert wurden
