Wie kümmere ich mich um Ihren doppelten Handlernschild?

Ein gut erfundener Emaille -Topf mit Doppelgriff ist ein Küchenarbeitstier, das für seine Haltbarkeit, sogar Heizung und nicht reaktive Oberfläche geschätzt wird. Wie bei jedem wertvollen Instrument hängt seine Langlebigkeit jedoch erheblich von der richtigen Pflege ab. Es geht nicht nur um Ästhetik. Es verhindert Rost und stellt sicher, dass Ihr Topf Ihnen jahrzehntelang treu dient.

Den Feind verstehen: den Emaille schützen

Die Schmelzbeschichtung ist im Wesentlichen eine Glasschicht, die auf Metall verschmolzen ist (typischerweise Gusseisen oder Stahl). Seine Stärken sind Nicht-Reaktivität und einfache Reinigung, aber seine Schwäche ist anfällig für Chipping und thermischen Schock. Die primären Feinde sind:

1. Auswirkungen: Den Topf fallen lassen oder ihn hart gegen eine Undere Oberfläche oder den Wasserhahn schlagen.
2. Wärmeleitschock: Legen Sie einen sehr heißen Topf direkt in kaltes Wasser oder geben Sie kalten Flüssigkeiten zu einem leeren Topf mit kaltem Flüssigkeit. Schnelle Temperaturänderungen führen dazu, dass sich der Zahnschmelz schneller ausdehnt oder zusammenzieht als das zugrunde liegende Metall, was zu Rissen oder Chips führt.
3. Abrieb: Mit Metallutensilien, abrasiven Scheuerkissen oder harten Reinigungsmitteln, die die Oberfläche kratzen.
4. Saure Reaktionen: Während der Emaille im Allgemeinen nicht reaktiv ist, kann ein längeres kochendes Koch von hoch sauren Lebensmitteln (wie Tomaten oder Saucen auf Essigbasis) ohne Flüssigkeit möglicherweise die Oberfläche im Laufe der Zeit ätzt. Die sauren Rückstände im Topf zu lassen, ist ebenfalls entmutigt.

Wesentliche Pflegepraktiken:

1. Sanfte Reinigung:

   • Cool vor der Reinigung: Lassen Sie den Topf immer erheblich abkühlen. Tauchen Sie niemals einen heißen Topf in kaltes Wasser.
   • Handwäsche bevorzugt: Während einige moderne Emaille-Beschichtungen spülmaschinenfest sind, wird im Allgemeinen die Händewäsche für die Langlebigkeit empfohlen. Spülmaschinen können hart sein, und das Drängeln erhöht das Risiko eines Abhaufens.
   • Verwenden Sie weiche Werkzeuge: Reinigen Sie mit einem weichen Schwamm, einem Geschirrtuch oder einem Nylonbürste. Vermeiden Sie Stahlwolle, harte Peeling -Pads und Schleifpulver.
   • Hartnäckige Rückstände: Für Backosen den Topf in warmem Seifenwasser einweichen. Erstellen Sie bei Bedarf eine Paste mit Backpulver und Wasser, tragen Sie sie vorsichtig auf und lassen Sie sie vor dem Wischen der Reinigung sitzen. Eine verdünnte Essiglösung kann auch dazu beitragen, Mineralablagerungen zu entfernen. Gründlich ausspülen.
   • Sofort trocknen: Trocknen Sie den Topf nach dem Waschen vollständig mit einem weichen Handtuch, insbesondere um den Felgen und die Griffe, in denen Wasser sammeln kann. Nicht lufttrocknen, da die anhaltende Feuchtigkeit den Rost für freiliegende Metallfelgen fördern kann (häufig dort, wo Emaille die Griffe trifft).

2. Achtsames Kochen und Gebrauch:

   • Vermeiden Sie Metallutensilien: Verwenden Sie ausschließlich Holz-, Silikon- oder Plastikutensilien, um zu verhindern, dass sich die Emailoberfläche kratzt.
   • Thermalschock verhindern:
     • Immer Emaille-Töpfe allmählich bei niedriger bis mittlerer Hitze vorheizen. Vermeiden Sie es, den Brenner sofort auf Hoch zu bringen.
     • Gießen Sie niemals kalte Flüssigkeit in einen vollständig leeren, extrem heißen Topf. Fügen Sie zuerst eine kleine Menge warmer Flüssigkeit hinzu oder stellen Sie sicher, dass der Topf Nahrung/Flüssigkeit enthält, bevor Sie ihn intensiv erhitzen.
     • Nehmen Sie in ähnlicher Weise keinen heißen Topf direkt aus dem Herd und stürzen Sie ihn in kaltes Wasser.
   • Behandeln saurer Lebensmittel: Es ist in Ordnung, saure Gerichte zu kochen. Um die potenzielle Ätzung zu minimieren, stellen Sie sicher, dass ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist, vermeiden Sie ein längeres kochendes Koch von sehr konzentrierten sauren Gemischen ohne Flüssigkeiten und speichern Sie keine sauren Reste im Topf für längere Zeiträume. Übertragen Sie sie nach dem Abkühlen in einen anderen Behälter.
   • Mäßige Hitze: Während Emaille -Töpfe Wärme gut verteilen, vermeiden Sie unnötig hohe Wärmeeinstellungen, insbesondere wenn der Topf leer oder nahezu leer ist. Dies kann den Zahnschmelz und den zugrunde liegenden Metall betonen.

3. Richtige Speicherung:

   • Knochentrocken sicherstellen: Bestätigen Sie, dass der Topf ist vollständig Trocknen Sie vor dem Aufbewahren.
   • Schützen Sie die Oberfläche: Wenn Sie Töpfe stapeln, legen Sie ein weiches Tuch oder ein Papiertuch zwischen sie, um zu verhindern, dass die Email -Oberflächen gegeneinander oder gegen ein anderes Kochgeschirr reiben.
   • Belüftung: In einem trockenen, gut belüfteten Schrank aufbewahren. Vermeiden Sie feuchte Stellen, die die Rostbildung fördern.

Leichter Schaden ansprechen:

• Oberflächliche Färbung: Backpulver oder verdünnte Essiglösungen sind normalerweise wirksam. Anhaltende Flecken beeinflussen normalerweise keine Leistung.
• Kleine Chips oder Kratzer: Leider kann Emaille zu Hause nicht repariert werden. Entscheidend ist, wenn ein Chip das zugrunde liegende Metall freigibt, kann er rosten. Um dies zu verwalten:
  • Den Topf trocknen sofort and gründlich Nach jeder Verwendung. Achten Sie genau auf den abgebrochenen Bereich.
  • Tragen Sie nach dem Trocknen eine sehr dünne Schicht Speiseöl auf das freiliegende Metall auf. Seien Sie besonders wachsam über das Reinigen und Trocknen dieser Stelle.
• Rostflecken auf exponiertem Metall: Schrubben Sie den Rostfleck mit einer Paste aus Backpulver und Wasser mit einem weichen Tuch vor. Spülen und trocken sofort und gründlich . Tragen Sie eine dünne Schicht Speiseöl auf die Stelle auf.